¡¡¡¡Buenas tardes, dietistas y amantes de la nutrición!!!! :D
¿Cómo habéis pasado el finde? Para mis paisanos españoles, espero que estéis disfrutando de la desescalada de la cuarentena siguiendo todas las normas de seguridad que el gobierno implantó, y para los que me estéis leyendo desde otros países, espero que estéis llevando bien la evolución de esta pandemia.
Bueno, al lío, hoy os traigo un tema muy interesante y que da mucho de qué hablar, y es si en todos los países del mundo, los alimentos envasados, como los precocinados y bebidas carbonatadas tienen las mismas cualidades. Bien, la respuesta es no, y es que según el Health Star Rating, que es un sistema de etiquetado que califica el perfil nutricional general de alimentos envasados, y el cual se utilizó para comparar 394,815 alimentos envasados y bebidas disponibles en 12 países, dictaminó que los países en los cuales disponían de los alimentos envasados más saludables eran los países de ingresos altos, como son Gran Bretaña, Canadá, Estados Unidos y Australia, a diferencia de países con ingresos medios-bajos, como Hong Kong, China y Chile.
¿Y en qué puede estar el problema? Pues en los países con menos ingresos tenemos algunas posibles variables:
-Abaratar costes por la limitación del sueldo de la población.
-Falta de etiquetado de los alimentos.
-Escasez de leyes para controlar ese etiquetado.
-Baja demanda de la población para tener productos más saludables, cosa que en los países desarrollados es totalmente al contrario.
Pero por supuesto no es oro todo lo que reluce, y es que por ejemplo lo más preocupante para los canadienses fue que los alimentos envasados en los EE. UU. Y Canadá tenían el contenido medio de sodio más alto de los 12 países examinados, cosa que se puede explicar por las preferencias de sabor que tienen sus habitantes.
Pero, todo esto también nos lleva a una pregunta... ¿Los sistemas de puntuación de los alimentos basados en sus nutrientes son una opción 100% fiable?
Pues está claro que en una sociedad empobrecida, sí que podemos ser bastante fieles a los resultados, pero en general, ningún sistema de clasificación de alimentos es perfecto, debido a que por ejemplo, un aceite de oliva virgen extra muchas veces lo vemos calificado como 'poco saludable' por su alto contenido en grasas, pero la porción que normalmente consumimos de aceite es tan poca que es súper saludable y nuestro cuerpo lo necesita sí o sí.
Por otro lado, tenemos la opción de los frutos secos, que muchos, como las almendras, son citados como fuente de calcio por su contenido de 247 mg cada 100 gramos, pero con 587 kcal cada 100 gramos... no sale nada rentable para una correcta alimentación.
En resumen, conocer los nutrientes de los alimentos es muy importante, pero hay que tener sentido común, ya que los métodos de clasificación de alimentos pueden ser muy convenientes por ejemplo a la hora de elegir cereales en el supermercado, es decir, con los menos saludables.
Y bueno gente, este es mi último post (por ahora) porque me voy a tomar un descanso, pero quiero daros las gracias por todo el apoyo que me habéis dado durante todo este tiempo, gracias de corazón... ¡¡¡¡Nos vemos pronto!!!! <3
Fuentes:
