¡¡Buenas tardes, dietistas y amantes de la nutrición!!
En este nuevo post os voy a hablar de un tema muy interesante, y es la posibilidad de que el selenio (Se) pueda contrarrestar los niveles tóxicos del arsénico (As) en personas que desgraciadamente están expuestas a este elemento, el cual es una amenaza ambiental importante para la salud humana que afecta a 100 millones de personas en todo el mundo.
Bien, este estudio se llevó a cabo en Bangladesh, en el cual participaron 405 personas, y lo que se usó para administrar selenio fueron lentejas, pero no todos los participantes las tomaron, pues 201 participantes comieron lentejas con cantidades bajas de selenio (1,5 μg Se/día), en comparación con los (55 μg Se/día) que tomaron los 204 participantes restantes. El estudio duró 6 meses.
Para poder demostrar la eficacia del estudio, al inicio se tomaron muestras de sangre, orina, heces, pelo y medidas antropométricas; al final, los resultados fueron esperanzadores, debido a que en los pacientes que tomaron las lentejas ricas en selenio hubo una mayor excreción por orina de arsénico, hubo un aumento del índice de masa corporal, además de un menor índice de asma y de alergia.
Por lo tanto chicos, podemos ver la administración de selenio podría ser una ayuda eficaz para las personas que sufren de lleno la desigualdad del mundo en el que vivimos... de todas formas, este es un estudio pionero y deberían de hacerse más para poder aportar soluciones a largo plazo, pero un vez más podemos ver la importancia que tienen los alimentos como medicina natural.
Un saludo muy grande, ¡¡espero veros en el próximo post que está al caer!!
Os dejo como siempre los enlaces de los estudios que he consultado:
"Food as medicine: Selenium enriched lentils offer relief against chronic arsenic poisoning in Bangladesh" https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31299617
"Can Selenium-rich Lentils Reduce Arsenic Toxicity in Chronically-Exposed Individuals?" https://www.pennutrition.com/TrendingTopics.aspx
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